Kennst Du das auch? Manche Rezepte sind eine Zeit lang absolute Mode-Stars und verschwinden dann plötzlich fast völlig von der Bildfläche. So ging es mir mit dem Feuerwehrkuchen.
Er ist herrlich unkompliziert zu backen, macht aber auf jedem Buffet ordentlich was her. Als ich für den Besuch meiner Freundinnen mein Rezeptregister durchstöberte, fiel mir der Klassiker wieder in die Hände. Dabei kam mir eine Frage in den Sinn, die ich mir schon oft gestellt habe:
Wieso heißt dieser leckere Kuchen mit Mürbteig, Sauerkirschen und Streusel eigentlich „Feuerwehrkuchen“? Ist da einmal dieser Kuchen im Ofen verbrannt und die Feuerwehr musste ausrücken?
Ein kurzer Check bei Google hat das Rätsel gelöst. Der Name ist tatsächlich eine kleine kulinarische Inszenierung – die Schichten des Kuchens sollen einen Feuerwehreinsatz symbolisieren:
Boden: Der Mürbteigboden stellt das Holz dar
Feuer: Die rote Füllung aus Kirschen symbolisieren die Flammen
Streusel: Die Streusel sind Brandreste
Sahne: Der Löschschaum
Kakaopulver: Die Asche
Mein Tipp für Zeitsparende: Der Teig und die Streusel lassen sich hervorragend schon am Vortag zubereiten. So bleibt am Tag des Besuchs mehr Zeit für den Klatsch und Tratsch!
Feuerwehrkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Wenn Du einen Thermomix hast, dann geht es damit am schnellsten. Natürlich kannst du Mürbteig auch mit der Hand oder einer anderen Küchenmaschine kneten. Aber mit dem Thermomix geht es in ca. 40 sec tatsächlich am schnellsten.
- Verknete die kalte Butter mit dem Mehl, Zucker und Ei und stelle den Teig mindestens 30 min nochmal kalt. Ist die Butter zu warm, wird der Teig klebrig und lässt sich einfach nicht so gut verarbeiten. Außerdem ist der fertig gebackene Teig dann nicht so knusprig und mürbe, sondern unter Umständen hart und zäh.
- Aus den Zutaten die Streusel solange verkneten, bis sich die Zutaten verbunden haben. Es wird kein richtiger Teig, sondern eher bröselig.
- Für die Kirschfüllung schütte die Kirschen ab und fang 250 ml vom Kirschsaft auf. ca. 200 ml vom Kirschsaft kochst du in einem kleinen Topf auf, den restlichen Saft verrührst du mit ca. 2-3 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver. Sobald der Saft kocht, fügst Du das Puddingpulver-Gemisch zu und rührst das ganze nochmal ca. 2 min bis die Stärke angedickt hat. Dann die Kirschen zugeben.
- Den Mürbteig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Die Kirschen und die Streusel darauf verteilen und im Backofen bei 200° Heißluft ca. 40-45 min backen.Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und dann die geschlagene Sahne darauf verteilen. Dann mit Kakaopulver bestäuben.
