Zutaten
Method
Boden
- Wenn Du einen Thermomix hast, dann geht es damit am schnellsten. Natürlich kannst du Mürbteig auch mit der Hand oder einer anderen Küchenmaschine kneten. Aber mit dem Thermomix geht es in ca. 40 sec tatsächlich am schnellsten.
- Verknete die kalte Butter mit dem Mehl, Zucker und Ei und stelle den Teig mindestens 30 min nochmal kalt. Ist die Butter zu warm, wird der Teig klebrig und lässt sich einfach nicht so gut verarbeiten. Außerdem ist der fertig gebackene Teig dann nicht so knusprig und mürbe, sondern unter Umständen hart und zäh.
Streusel
- Aus den Zutaten die Streusel solange verkneten, bis sich die Zutaten verbunden haben. Es wird kein richtiger Teig, sondern eher bröselig.
Füllung
- Für die Kirschfüllung schütte die Kirschen ab und fang 250 ml vom Kirschsaft auf. ca. 200 ml vom Kirschsaft kochst du in einem kleinen Topf auf, den restlichen Saft verrührst du mit ca. 2-3 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver. Sobald der Saft kocht, fügst Du das Puddingpulver-Gemisch zu und rührst das ganze nochmal ca. 2 min bis die Stärke angedickt hat. Dann die Kirschen zugeben.
Zubereitung
- Den Mürbteig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Die Kirschen und die Streusel darauf verteilen und im Backofen bei 200° Heißluft ca. 40-45 min backen.Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und dann die geschlagene Sahne darauf verteilen. Dann mit Kakaopulver bestäuben.
