Dieser Salat wird mir gerade überall auf Social Media angezeigt und so musste ich ihn auch mal testen. Der erste Versuch vor ein paar Wochen hatte mich nicht ganz überzeugt, da mir das Dressing zu fad war. Gestern habe ich es nun auch in Kombination mit Gurke und Zucchini gesehen und dachte, das wäre doch noch ein Versuch wert!
Mit ein paar Anpassungen beim Dressing bin ich nun auch sehr begeistert. Was habe ich anders gemacht? Im Original-Rezept wird nur Sesamöl, Soyasoße und Reisessig sowie Agavendicksaft genommen. Da ich nicht wegen diesem einen Rezept einen Reisessig und den Agavendicksaft kaufen wollte, habe ich stattdessen Zitronensaft und Honig genommen und noch Teriyaki-Soße, Sweet Chili Soße sowie mehr Salz ergänzt. Und ein wenig Weißweinessig. Und schon schmeckte er viel würziger.
Den Salat habe ich ca. 3 Stunden vor dem Essen vorbereitet, damit er noch gut durchziehen kann. So war der Grillabend mit einem neuen Salat ein Gedicht- man kann ja nicht immer nur Tomate-Mozzarella oder einen gemischten Blattsalat essen, oder?
Asia-Karottensalat mit Gurke, Zucchini und geröstetem Sesam
Zutaten
Zubereitung
- Die Karotten, Gurke und Zucchini in die gewünschte Länge schneiden und mit einem Gemüseschäler in schmale Streifen schneiden. Am einfachsten geht das, wenn Du das Gemüse während des Schälens leicht drehst. Das Gemüse nach Geschmack salzen, aber nicht zu sehr, da das Dressing durch die Soßen auch recht salzig sind
- Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten bis er hellbraun ist. Auf die Seite stellen
- Für das Dressing die Zutaten miteinander verrühren und über den Salat geben. Gut durchmischen und mind. 2 Stunden ziehen lassen, dann wird das Gemüse weicher
- Zum Schluß den Sesam zugeben