Suchst Du noch nach dem perfekten Dressing, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern sich auch im Kühlschrank nicht sofort wieder in seine Einzelteile trennt? Bei diesem Rezept passiert das kaum, durch die Bindung mit Mondamin bleibt sie stabil und cremig und ist im Kühlschrank locker zwei Wochen haltbar (aber so alt wird sie gar nicht werden, da Du so oft Salat machen wirst 😉 )
Die Salatsoße hat mein Mann mal vor Jahren für unser damaliges Restaurant entwickelt und wir haben sie damals sogar dort verkauft. Ich kann Dir sagen – die ging immer weg wie warme Semmeln. Natürlich war das Rezept damals aber streng geheim, sonst wären die Gäste ja nicht mehr zum Essen gekommen, sondern hätten sich daheim einen leckeren Salat gemacht.
Ein paar Tipps:
Variationsmöglichkeiten: Das Rezept ist Deine Leinwand! Tausche Essig oder Öl einfach nach Deinem Geschmack aus und mach es mal mit Olivenöl oder misch Dir Balsamico hinein.
Platz zum Schütteln: Füll die Vorratsflaschen nicht bis zum Rand. So hast Du genug Spielraum, um die Soße einmal kurz aufzuschütteln, falls sich das Öl doch mal dezent absetzt.
Geschenk-Idee: In einer hübschen Flasche mit einem handgeschriebenen Etikett ist dieses Dressing ein tolles Mitbringsel aus der Küche, über das sich jeder freut.
Kräuter-Check: Wenn Du die Soße innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchst, passen frische Kräuter herrlich dazu. Für die längere Lagerung empfehle ich getrocknete Kräuter, da frische Varianten mit der Zeit bitter werden können.
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Das Mondamin wird mit etwas kaltem Wasser verrührt und das restliche Wasser wird aufgekocht. Dann das Mondamin einrühren und mit einem Schneebesen 1-2 min unter Rühren aufkochen.
- Die Zwiebel und der Knoblauch werden mit dem Essig püriert/gemixt. Dann kommen die restlichen Zutaten wie Öl, Salz, Zucker, Senf und Meerrettich dazu. Nochmals durchmixen. Dann das mit Mondamin aufgekochte Wasser hinzugeben und nochmals kräftig mixen/verrühren. Solltest Du frische Kräuter verwenden, dann warte ein wenig bis das Dressing etwas abgekühlt ist. Ist sie zu heiß werden die Kräuter grau. Ansonsten noch die Salatkräuter nach Geschmack in das Dressing geben.In Flaschen abfüllen und kühl stellen.
