Zutaten
Methode
- Zuerst das Kochstück herstellen. Dazu das Mehl und das Wasser unter Rühren zum Kochen bringen und solange rühren, bis eine feste Masse entstanden ist. Unbedingt abkühlen lassen, bevor der Hefeteig hergestellt wird
- Zum restlichen Mehl das Salz hinzugeben, die Hefe in die Mitte des Mehls bröckeln und mit ein wenig Wasser kurz verrühren. Dann das erkaltete Kochstück zugeben und nach und nach das Wasser zugeben. Mindestens 15 min gut kneten und in eine Schüssel mit Deckel geben und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Am nächsten Tag
- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben. Diese gut nass machen und die Teigstücke mit einem Teigschaber in der gewünschten Größe abstechen und auf ein Backblech geben. Mit Kümmel und Salz bestreuen und direkt nach dem Formen in den 240-260℃ heißen Ofen.
- Solltest Du einen Backstein oder ein Backstahl haben, ist das auch ideal zum Backen dieser Seelen.
- Damit die Seelen schön glänzen ca. 3 min vor Backende mit einem Wassersprüher und kaltem Wasser leicht besprühen (optional)