Go Back
Auberginen-Hack-Pizza

Auberginen-Hack-Pizza

Rezept drucken Pin Recipe
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 2 mittelgroße Auberginen
  • ca. 6 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 300 g Rinderhack
  • 100 g frische Champignons
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Pk. Mozzarella
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • ½ Bund Basilikum
  • frischer Thymian und Rosmarin

Method
 

  1. Den Ofen (oder Airfryer) auf 200° C vorheizen. 1 Knoblauchzehe, frischen Thymian und Rosmarin klein hacken und mit dem Olivenöl vermengen.
    Auberginen waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Auberginenscheiben darauf verteilen. Dann mit einem Pinsel die Auberginen erst von der einen, dann von der anderen Seite mit dem Kräuter-Knoblauchöl bestreichen und salzen und pfeffern. Im Ofen ca. 10 min backen, wenden und nochmals 10 min backen.
  2. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Das Hack zugeben und unter Rühren krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte von Deinem Kräuteröl noch etwas übrig sein, gib das auch noch mit in die Pfanne.
  3. Die stückigen Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Basilikum pürieren.
  4. Die fertig gebackenen Auberginen überlappend übereinander legen, mit der Tomatensoße bestreichen, das gebratene Hackfleisch und die Pilze darauf geben. Mit dem klein geschnittenen Mozzarella bestreuen und im Ofen backen bis der Mozzarella schön braun ist.
    Dazu kannst Du einen gemischten Salat machen!